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请问拨丝地瓜怎样做最好吃?

食之策
2022/1/15 16:04:02
请问拨丝地瓜怎样做最好吃?
最佳答案:

你好,我想介绍另外的两种做法,也是我老家那边比较常见的,糕烧和反砂。

第一种,糕烧蕃薯(潮汕地区的叫法)

1.蕃薯去皮,洗净,改刀切块,

2.起锅烧油慢火浸炸,炸至两面金黄即可,目的是让蕃薯吃起来口感更香。

3.锅中加入少量清水,倒入白糖,开文火煮至糖融成糖浆。水不能太多,把糖浆熬稠一些。

4.把炸好的蕃薯放入糖浆中,开小火慢慢熬制,这个过程需要20分钟至半个小时。

5.装盘,洒上芝麻[呲牙]

第二种:反砂蕃薯

重复上面第1.2步。

在锅中倒少许水,把水煮开,倒入白糖(比糕烧稍多些),熬糖过程中锅铲要不停的搅拌,等到糖浆的泡泡变小,即把炸好的蕃薯倒入锅中,此时离火,(如有条件可用风扇对着锅中吹),锅铲快速的翻动蕃薯,让糖浆均匀的裹在蕃薯上,不停的翻,糖浆便会凝结附着在蕃薯的表面,形成白砂状的糖衣。美味即成。[爱慕]



楚芈铭

2022/1/19 14:58:23

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